|
|

Лучшие ссылки на сайты с
|
| Продукт | Белок, г |
| Сыр голландский | 26 |
| Сыр плавленый | 23 |
| Творог нежирный | 23 |
| Мясо кролика | 21 |
| Куры | 18 - 21 |
| Говядина | 19 - 20 |
| Печень говяжья | 17 |
| Судак | 19 |
| Сельдь | 18 |
| Ставрида | 18 |
| Скумбрия | 19 |
| Хек | 17 |
| Соя | 35 |
| Горох | 23 |
| Фасоль | 22 |
| Творог жирный | 14 |
| Свинина мясная | 15 |
| Колбасы вареные и сосиски | 10-12 |
| Свинина жирная | 11 |
| Яйца куриные | 13 |
| Крупы: | |
| Манная | 11-12 |
| Гречневая | 11-12 |
| Овсяная | 11-12 |
| Пшено | 11-12 |
| Риc | 7-9 |
| перловая | 7-9 |
| кукурузная | 7-9 |
| Хлеб | |
| Ржаной | 6 |
| пшеничный | 8 |
| Молоко, кефир, сливки, сметана, мороженое сливочное | 2,6-4,3 |
| Картофель | 2 |
| Капуста цветная | 2,5 |
| Mасло сливочное, почти все овощи, фрукты и ягоды | 0,4-1,9 |
Если в пище недостает белка либо в абсолютном количестве, либо потому, что потребности организма в белке повышены, например, при тяжелой физической работе или в результате болезни, то возникает белковая недостаточность.
Далеко зашедшая стадия белковой недостаточности называется квашиоркор, это заболевание чаще встречается у детей. В нашей стране квашиоркор не наблюдается, но нередко встречается (или встречалось) в развивающихся странах Азии, Африки, Центральной и Южной Америки.
Дефицит белка в питании снижает устойчивость организма к инфекциям, так как уменьшается уровень образования антител, обеспечивающих невосприимчивость организма к микробам, нарушается синтез других защитных противомикробных факторов - лизоцима и интерферона; обостряется течение воспалительных процессов, что неудивительно, ибо возбудители в этих условиях начинают вести себя более агрессивно. Недостаток белка в организме неблагоприятно отражается на деятельности сердечно-сосудистой, дыхательной и других систем. Дефицит белка ухудшает аппетит, что, в свою очередь, уменьшает приток белка с пищей, — возникает порочный круг.
Описание лекарств от А до Я